21 Mart 2008 Cuma

Kereviz Salatası

Tam bir diyet yemeği, ya da çok pratik bir salata.

-3 adet orta boy kereviz
-4 adet havuç
-yoğurt
-sarımsak (isterseniz)

Kerevizleri soyduktan sonra blenderda parçalıyorum. Blenderınız yoksa rendeleyebilirsiniz. Ardından yoğurtla karıştırarak, isterseniz sarımsaklı yoğurt olur, salata kasesine koyuyorum. Daha sonra havuçları blenderda parçalıyorum ve gene yoğurtlayıp üzerine koyuyorum.

İsterseniz bir katta salatalık ile yapabilirsiniz. Yoğurt içine biraz mayonez ilave edebilirsiniz, daha lezzetli oluyor.

Kerevizin kokusu salatayı ayrı bir güzel yapıyor, hem doyurucu, hem yağsız, hem de çok pratik bir salata.

Afiyet olsun herkese....

Sigara Böreği

Ben sigara böreklerini sarıp, buzluğa koyuyorum, canım istediği zaman çıkarıp çıkarıp pişirmek çok kolay oluyor. Genelde az yağ ile teflon pişirdiğim için sigara böreklerim çok çıtır çıtır olmaz, ama istediğiniz şekilde yapabilirsiniz, ne kadar bol yağda kızarırsa o kadar çıtır çıtır oluyor, ama yağ çekmemesi için börekleri atmadan önce yağın iyice ısındığından emin olun.

İçindekiler:

- yarım kilo yufka (3 adet)
- 300 gr kadar beyaz peynir
- ceyrek demet maydanoz
- 2 yumurta

Hazırlanışı:
Yufkayı, önce ortadan ikiye, sonra bu parçaları da ikiye bölerek, her yufkadan 4 eşit parça elde ediyoruz. Daha sonra bu parçaları da 3 eşit parçaya bölüyoruz, sonuçta elimizde havuç dilimli baklava seklinde yufkalar kalıyor. (36 adet)

1 yumurta, biraz sıvı yağ ve yoğurt, evde varsa süt olabilir, karıştırıp yufkaya sürülecek sıvıyı elde ediyoruz.

Beyaz peynir, ince ince doğradığımız maydanoz ve biraz tuz ile de böreğimizin içini hazırladık.

Daha sonra her yufka parçasına, önce hazırladığımız sıvıdan sürüyoruz, sonra geniş kısmına peynirli karışımımızdan ekleyip, kenarlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız börekleri kızgın yağda teflonda kızartıyoruz ve mis gibi böreklerimiz hazır. Afiyet bal şeker olsun, çay saatlerinde çaya çok güzel eşlik eder bu börekler.


Hazırlama süresi : 30 dakika
Pişme süresi: 10 dakika
Kişi sayısı : 12 - 24 kişi

13 Mart 2008 Perşembe

Limonlu cheesecake

Selma'nın yakışıklı oğlu Tuna bebeği görmeye gittiğimizde, Selmacım bize cheesecake yapmış.

Henüz tarifi yok, ama resmi bu güzel keki merak etmek için yeterli....
Ellerine sağlık Selmacım....:)

Tarifi geldi, Dr Oetker Cheesecake. Arkasında tarifi varmış, iki tariften yoğurt ve labne olanı uygulamış Selma. Tadı hala damağımda, cheesecake sevenlerdenseniz, denemenizi tavisye ederim.

Cheesecake

8 Mart 2008 Cumartesi

Sucuklu paça çorba

Mis gibi çorbalar yemek sofrasında vazgeçemediklerimden. Bu yüzden de hem pratik hem değişik lezzetler arıyordum, Oktay ustanın sucuklu paça çorbasını keşfettim. Buyrun beraber yapalım...

-1 su bardağı un
-1 çay bardağı yoğurt
-1 limon
-1,5 litre su
-sucuk
-Üzerine sos isterseniz , sarımsak, limon ve sirke kullanabilirsiniz.


Un, yoğurt ve bir limonun suyunu karıştırıyoruz. Kaynamakta olan suya ekliyoruz ve pişiriyoruz. Ben homojen bir kıvam olması çorbayı için blenderdan geçiriyorum. Daha sonra başka bir tavada küçük küçük doğradığım sucukları pişirip, çorbaya ekliyorum. Bu arada tuzu da unutmamak lazım.


Üzerine aynı paça çorbada olduğu gibi sirkeli sarımsaklı sosu ekleyebilirsiniz. Vazgeçemeyeceğiniz bir çorba oluyor.

Afiyetler....

Harire

Bir tane de yöresel lezzet, hem de çok pratik...
Mardin Midyat tatlısı.
Atv'de yayınlanan Kültür Aşı programında izlemiştim, daha yapılırken pekmez sevdiğim için denemek istemiştim, pekmezli lezzetleri sevenler deneyebilir.
-3 bardak su
-2 pardak pekmez
-1 bardak süt
-1 bardak un
-1 bardak nişasta
-yenibahar ve tarçın

Hepsini bir tencereye koy ve pişir. Kaynayan malzemeler koyulaşıktan 2-3 dakika sonra ocaktan indiriyoruz. Koyacağımız cam tepsiyi(borcamı) ıslatıp, karışımı döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ben biraz da ceviz ekledim karışıma, çok da yakıştı lezzetine.
Afiyet olsun:)

Harire

Cipsli Tavuk

4 tane çok tatlı kız arkadaşımla, bir kitap klübü kurduk, ayda 1 hep beraber aynı kitabı okuyup üzerine sohbet ediyoruz. Kitap bahane, sohbet şahane bir durum var, tabii yediklerimizde cabası.

En son Sevgi'ye davetliydik, bize çok güzel cipsli tavuk yapmıştı, hemen tarifini aldım ve denemeye koyuldum. Siz de çok beğeneceksiniz.

- İnce dilimlenmiş tavuk göğsü
- krema ve süt
- cips

Tavukları krema ve süte buluyoruz. Sütü kremayı hafifletmek için kullandım. Ardında cipsleri küçük küçük parçalıyoruz ve tavukları cipse buluyoruz. 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika tavuklar pişene kadar pişiriyoruz. Sıcak servis tavsiye edilir. Afiyet olsun.

Peynirli ekmekçikler

Peynirli_ekmekler

Haftasonlarında en çok özen gösterdiğim öğün kahvaltı oluyor, çünkü haftaiçi hiç fırsatım olmuyor, onun acısını çıkarıyorum galiba.
Bu peynirli ekmekleri de internette gezinirken gördüm, hep de duyuyordum. Ben evde peynir ve yumurta olduğu için bu malzemeleri kullandım, ama evinizde ne varsa, sucuk, sosis, domates, mısır, ağız lezzetinize ne uyarsa kullanabilirsiniz, ama yumurta şart.
İçindekiler :
-Beyaz peynir (150 gr kadar)
-Yumurta (2-3)
-Maydanoz (1 demetin 5 te biri kadar)
-6 dilim tost ekmeği
Hazırlanışı :
Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine sürdüm, 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirdim,üzerine pul biberle iyice enfes bir lezzet haline geldi.
Mis gibi ekmek kokulu haftasonu kahvaltıları diliyorum...