27 Nisan 2008 Pazar

Kısır

Yaz geliyor, balkon mevsimi benim için çoktan başladı:) Eee tabii balkon denince, insanın canı kısır, mercimek köfte, yanına miss gibi de çay istiyor. Cumartesi günü balkonda gazetemle yayılırken, kısır koktu burnuma, nasıl diye sormayın, insanın canı çok isteyince olabiliyor böyle şeyler:) Hemen kalktım başladım pratikçe kısır yapmaya...

İçindekiler:

-1,5 su bardağı bulgur
-1 bardaktan biraz fazla su (su bulgurunuza göre artabilir)
-1 yemek kaşığı nar ekşisi + 1 limonun suyu
-1 kuru soğan
-2 küçük domates
-taze soğan
-maydanoz
-1 kaşık biber + 1 kaşık domates salçası
-yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
-tuz
-karabiber
-kimyon
-acı kırmızı biber

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine, nar ekşisi ve limon suyu ilave edilmiş 1 bardak kaynamış suyu koyup yarım saat, 45 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada soğanları küp küp doğruyoruz ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. İçine salçayı ilave edip, 1 dakika kadar daha pişiriyoruz. Karışımı bulgura ekliyoruz. Diğer malzemeleri küçük küçük doğrayıp, baharatlarla beraber bulgura ekleyip, homojen olana kadar güzelce karıştıyoruz.

Yanına mis gibi çay demleyip, marul, turşu ve domates ile balkonumuzda keyif yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kısır

Hazırlama süresi : 45 dakika
Kişi sayısı : 8 kişi

19 Nisan 2008 Cumartesi

Mercimek çorbası

Mercimek corba

Gene mis gibi bir çorba, hem de çok pratik. İlk yapmayı öğrendiğim çorbalardan....

-1 su bardağı mercimek (kırmızı)
-1 orta boy soğan
-1 orta boy patates
-1 adet et bulyon

Mercimeği iki-üç su güzelce yıkıyoruz. Ardından soğanı ve patatesi soyup, rondoda parçalıyoruz. Tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz. Üzerinde 1.5 litre su ile bulyonu ediyoruz, ve tuz ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Çabuk olsun isterseniz suyu kaynatıp da ekleyebilirsiniz, ben genelde öyle yapıyorum.

Tüm malzemeler yumusayınca içine birazcık tereyaği ekliyorum ama yağsız olsun derseniz eklemeseniz de olur.

Homojen bir karışım elde etmek içinde blenderdan geçirdikten sonra pratik mercimek çorbamız hazır.

Peynirli patates püresi

Peynirli patates püresi meze olarak, kahvaltıda, ana yemeğin ya da  balığın yanında çok iyi gidiyor.

İçindekiler:

-3-4 adet patates
-Beyaz peynir
-Tereyağı

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup, orta boyda olacak şekilde parçalayarak kaynatıyorum. Kaynayan patatesleri tereyağı ve tuz ekleyerek eziyorum, aynı kumpir gibi. Peyniri ekleyip güzelce karıştırıyorum. Servis tamamen size kalmış, turşular, zeytinler, baharatlar daha neler nelerle servise hazır:)
afiyet olaa.

Hazırlama süresi : 15 dakika
Kişi sayısı : 6 kişi

Peynirli patates püresi

Fırında kabak mücver

Kabak mücver
Bu yemekle tanışmamı sağlayan Didem'cim, çok teşekkürler sana....


İçindekiler:
- 2 - 3 orta boy kabak
-3 - 4 adet yeşil soğan (yoksa kuru soğanda olabilir)
-3 yumurta
-1/3 demet maydanoz (varsa)
-1 + 1/4 su bardagi un
-1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek)
-Tuz
-Karabiber
-1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
-1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Kabağı soyup rendelikten suyunu sıkıp bir kaba koyuyoruz. İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ekliyoruz. Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp, üzerini düzeltin. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

Yiyenlerin aklında kalacak bir lezzet.

Hazırlama süresi : 15 dakika
Pişme süresi: 30-40 dakika
Kişi sayısı: 12 kişi