14 Aralık 2009 Pazartesi

Teyzemin meyve salatası

SNV30679

Mevsim meyvelerinden muhteşem bir salata yapmış eli lezzetli teyzecim. Yemekleri herşeyi bir ayrıdır teyzemin, aslında annemde dahil teyzelerimin hepsi birbirinden güzel yemek yapıyor.

Meyve salatasının esas lezzeti birkaç yazı önce bahsettiğim cennet elması.

Her türlü meyve ile denenebilir ama ben teyzemin tarifine sadık kalıcam, içinde cennet elması, ayva , elma ve muz var.
Önce ayva ve elma, ardından cennet elması ve üzerine muz olacak şekilde küçük küçük doğruyoruz meyveleri. Üzerine bal gezdiriyoruz ve cevizler ile  rötuşları tamamlıyoruz, işte ortaya çıkan eser.

Afiyet olsun....

7 Aralık 2009 Pazartesi

Ahtapot Salatası

En sevdiğimiz deniz ürünü mezelerinden biri ahtapot salatası. Daha önce evde yapmayı hiç denememiştik, ta ki ben devletşah'ın videoblogunda tarifini görene kadar.

Hemen marketten ahtapot aldık, ben kafasını temizleyin demeyi unuttuğum için kafasını olduğu gibi atmak durumunda kaldık, sizin aklınızda olsun, kafasını temizleyip ayrıca vermeleri gerekiyor. Ahtapotu tavsiye edildiği şekilde dinlenmesi için en az 1 hafta buzlukta beklettik. Buzluktan çıktıktan sonra sofraya gelene kadar ki maceramız şu şekilde.

Marinated Octopus Salad
 



Boiled Octopusİçindekiler:
- Ahtapot
- 1 baş soğan
- 2 adet defne yaprağı

Sosu için:
- Zeytinyağı, limon ve sarımsak

Hazırlanışı:
Buzluktan çıkardığımız ahtapotu düdüklü tencere koyuyoruz. Defne yapraklarını ve dörde böldüğümüz soğanı ekliyoruz. Üzerini kaplayacak kadar düdüklü tencere talimatına da uyarak su koyduktan sonra 35 dakika pişiriyoruz.
Kaynamış ahtapotu tencereden çıkardıktan sonra düğmelerini temizlemek gerekiyor. Bunu da bir bıçak ile sıyırararak ya da deniz börülcesi temizlermiş gibi, ahtapotun bacaklarını işaret ve baş parmağınız arasına alıp sıyırararak temizleyebilirsiniz. Beyaz iç kısmı ortaya çıktıktan sonra doğrayıp üzerine sosumuzu döküyoruz. Sos için 1 ya da 2 baş sarımsağı ezdikten sonra istenen miktarda zeytinyağı ve limon ile karıştırıyoruz. 
Sos ile ahtapotu güzelce karıştırdıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Arzu ederseniz dereotu, maydanoz, biber, domates, turşu, zeytin gibi ekstra malzemelerle de salatanızı zenginleştirebilirsiniz.

Hazırlama süresi : 20 dakika
Pişirme süresi : 40 dakika
Kişi sayısı: 4 kişi

3 Aralık 2009 Perşembe

Nar tanesi

    Apple chockfull of seeds, I

     Bu mevsimin vazgeçilmezlerinden biri de nardır herhalde. Hele de İzmir'in türkülere konu olan çekirdeksiz narı olursa.
      Nar bereketin bolluğun simgesi. Nar sağlık, nar çok yiyenler için sodadan daha etkili bir rahatlatan. Yeşil çay ve kırmızı şaraba göre üç kat fazla antioksidan. 
     Şifası çekirdeğinden ve kırmızısından.

        Pomegranate

2 Aralık 2009 Çarşamba

Hamsi zamanı



Hamsinin en bol en lezzetli olduğu zaman. Çıtır çıtır kızartılmış hamsi ile bol salata, hem sağlıklı hem lezzetli bir yemek olacaktır.
Hamsileri iki taraflı unladıktan sonra kızartabilirisiniz. Ev koksun istemiyorsanız, beyaz bir kağıdı kızaran hamsilerin üzerine kapatırsanız, bu size yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun....

1 Aralık 2009 Salı

Mor lahananın salataya konması

Salatalarda mor (kırmızı) lahana ancak ince doğrandığında ve sirkede bekletildiğinde güzel oluyor.
Eğer sirkede bekletme zamanınız yok ise, ince doğranmış lahanayı tuz ile ovarak da aynı lezzeti elde edebilirsiniz.
İnce doğramak içinse, resimdeki gibi lahanayı ikiye hatta dörde bölerek doğrayabilirsiniz.

mor_lahana

Cennet elması

3D Cross-View AL0340
Cennet elması, bana lezzeti ve yumuşaklığı ile hep sonbahardan kışa geçişi hissettirir. Kıştır, yapraklarını dökmüş ağaç kışın tüm yalın halini sergiler. Sonbahardır, turuncu meyveleri ile sonbahardan kalma günleri hatırlatır. Tam iki mevsim geçisinde meyveleri lezzetlenir, kasım aralık gibi.  Yumuşak ve tatlı lezzeti ile bu iki kuru ve soğuk mevsimi yumuşatır kendince.  Başkada meyve ağacı varmıdır, tüm yapraklarını dökmesine rağmen meyvelerine sonuna kadar sahip çıkan onu da bilmiyorum.

Resimler flickr'dan.  Persimmon Lover grubundan. Meyvenin ingilizcesi persimmon. Bayramda İzmir Bademli'de bu ağaçlarla sık sık karşılaşmama rağmen, makinem yanımda olmadığı için kendi resimlerimi çekemedim. 

Bu mevsimde renginden tadından yoksun kalmayın cennet elmasının.

Persimmoningness