9 Kasım 2012 Cuma

Sardalya pilav



Hamsi pilavın sardalya versiyonu bu tarifim. Sardalya omega3 açısından somon ve semiz ile ilk üçte. Omega3 de zeka gelişimi için çok kritik. Evde sık sık değişik şekillerde pişirmeye çalışıyorum, İzmir'in sardalyası da pek güzel oluyor.

İçindekiler ;
- 1 kilo sardalya
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- İstenirse dere otu da eklenebilir.

Yapılışı ;
Sardalyaların ya aldığınız balıkçıda ya da evde içlerindeki kılçıklarını çıkararak temizliyoruz.
Pilav için soğanları küp küp doğruyor, zeytinyağı ile biraz öldürüyoruz. Üzerine pirinci ilave edip baharatlarımızı da ekledikten sonra 1 su bardağı suyu ilave edip 3-5 dakika pişiriyoruz. ( suyunu çekmeye yakın olmuş harcımız hazır demektir)

Sardalyaları borcama resimdeki şekilde sıralıyoruz. En alt kısmı ve en üst kapak kısmını biraz daha sıkışık sıralayabilirsiniz, piştikçe balıklar küçülüyor çünkü. Balıkların içerisine harcı eşit sekilde yayıyoruz ve önce yanda açık duran balıkları pilav üzerine kapatıp, ortada boş kalan alanı da balık ile kapatıyoruz. Defne balığa her zaman çok yakışıyor, üzerine birkaç tane defne yaprağı koyduktan sonra 1,5 su bardağı suyu hazırlığımızı bozmadan balıkların kenarından borcama ilave ediyrouz.

200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Zaman fırından fırına farkedebilir, pilavı ve balıkları kurutmadan pişirmek önemli, arada pilavın pişmesini ve balıkların durumunu lütfen kontrol ediniz ki, bu yemek ağzınıza layık pişsin.

Afiyet olsun.

Porsiyon : 4 kişilik
Hazırlanma süresi : 20 dakika
Pişme süresi : 20 dakika







2 yorum:

  1. Çok sağlıklı bir yemek olmuş elinize sağlık izlemeye aldım selamlar

    YanıtlaSil
  2. Hanife Hanımcım, cok tesekkur ederim, biz de cok keyifle yedik.
    Selamlar,

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok önemli, vakit ayırdığınız için çook teşekkürler...