22 Şubat 2013 Cuma

Tiramisu

Dr. Oetker'in Tiramisu yapı ne zamandır evde duruyordu. Misafir gelmeden yapılınca fazla yeniyor diye yapmıyordum ne zamandır. Haftasonu Hande, Ceyhun ve güzel kızları Ceylin bize geldiler. Tuna'yla Ceylin bu sefer çok güzel anlaştılar, birbirlerinden ayrılmak istemediler. Çocuklar olunca ailecek oturma gibi bir lüks olmuyor, buna rağmen güzel bir gece geçirdik. Misafirlerim için yaptığım tiramisu tarifim şu şekilde;

İçindekiler;
- 1 paket kedidili bisküvisi
- 1 paket labne
- 2.5 su bardağı süt
- 1 paket Dr.Oetker Tiramisu Yap

Yapılışı;
Kedidili bisküvileri sekerli kahveli süte batırıp tek sıra olarak 22x22 lik bir borcama dizdim. Üzerine Dr. Oetker'in tiramisu yap karışımını labne ile hazırladım ve biküviler üzerine gezdirdim. İkinci kat bisküvileri de sıraladıktan sonra kalan karışımı üzerine döküp, buzdolabında 2 saat kadar beklettim. Servisten önce üzerine kakao serptim.
Afiyet olsun...







21 Şubat 2013 Perşembe

Ananaslı havuclu kek

Evdeki ananasları değerlendirmek için yola çıkılan bir kek. Ananasın hafif mayhoş tadını sevenlere farklı bir alternatif olabilir. İşte malzemeler;

İçindekiler;
- 3 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı havuç
- 1 su bardağına yakın küçük dilimlenmiş ananas ( yaklaşık 4 dilim kadar oluyor)
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı;
Yumurta ve şekeri mikser ile çırpıyoruz, yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu, tarçını ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz. İçine ananas ve havuçları ekleyip birkaç karıştırma ile hamurun havasını kaybetmeden yağladığımız tepsiye karışımı döküyoruz. 175-180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Olup olmadığını anlamak için keke bıçak batırıyoruz ve bıçağın temiz çıkmasını bekliyoruz.

Ben kelepçeli kek kalıbında yaptım, kalıba alışmam biraz zaman alıcak galiba, o yüzden hafif fazla kızarmış oldu :)

Afiyet olsun...






14 Şubat 2013 Perşembe

Sütlü Türk kahvesi

Kış ayındayız, evde sıcak bir kahvenin veya çayın yerini hiçbirşey tutmuyor.
Ben özellikle de sütlü Türk kahvesini çok sever, ararım kış aylarında. Sık sık yapmaya, keyifle sohbetle içmeye özen gösteririm. Annem yapardı bize küçükken, galiba çocuklara süt içirmenin 40 çeşidinden biri olsa gerek.  Haftasonu eşimle ve oğlumla içtik, tabii onunki ballı süttü:)
Keyifli sohbetli kahveler dileyerek nasıl yaptığımı anlatayım.

Cezveye kişi sayısı kadar sütlü kahve fincanı süt koyuyoruz, kişi başı yarım çay kaşığı kahve ekliyoruz, dolu dolu olmasına gerek yok, fazla kahve ağırlaştırıyor. Dilediğiniz miktarda şeker, annem sütlü türk kahvesi şekersiz olmaz derdi, ben kişi başı tek yada 1,5 kesme şeker ekliyorum. Bir taşım kaynamalı ki kahve pişsin. Servise hazırdır, afiyet bal şeker muabbet ola..


6 Şubat 2013 Çarşamba

Bebekler için sebze çorbası


7-8 aydan itibaren bebeklere sebze çorbasınana başlanabilir.
Sebze çorbası için mevsim sebzeleri seçilmeli, taze olduğundan emin olunmalı bence. Kış  mevsiminde patates, ıspanak, kabak, karnıbahar, brokoli, enginar, kereviz, pırasa, havuç, biber gönül rahatlığı ile kullanılabilir.  Erken dönemde ıspanak, patates ve kabak masum sebzeler, sonra sonra diğerleri de eklenerek devam edilebilir. 1 yaşından itibaren soğan ve sarımsak da eklemeye başladık biz. Biz diye anlatıyorum, oğluma gündüzleri halası bakıyor, Tuna'nın yiyeceklerini biz hazırlıyoruz. Çorbalara protein desteklemek için kıyma, tavuk, balıktan biri ve de en az bir çeşit  bakliyat ekliyoruz, bulgur, pirinç, mercimek, nohut, irmik gibi. Çorbalarını kendimiz hazırladığımız et veya tavuk suyunda da pişiriyoruz. Haftada en az bir kez balık yemesine dikkat ediyorum Tuna'mın. Omega yönünden zengin olan balık zeka gelişimi için çok önemli. 8.aydan beri o gün pişen balıktan ya çorbalarına ekliyoruz ya da bizimle beraber yiyor.

 
Sebezelerin taze olması kadar, çoçuğun taze yemek tüketmesi de önemli. Bu sebeple küçük bir tenceremiz var, günlük çorba yapıyoruz Tuna'ya. En fazla bir sonraki güne kalıyor, diğer güne hem çeşit olması hem de tazelik açısından yemek bırakmıyoruz. Bu amaçla bebeğiniz için küçük ebatta bir tencere edinmenizi tavsiye ederim. Ayrıca kalan çorbasını et-süt ürünleri sakladığımız buzdolabının üst kısmında saklayınız.

Her seferinde taze et, tavuk alma şansınız olmuyorsa, buzluktan indirdiğiniz ürünleri çözmeden çorbaya ekleyiniz, çünkü et-tavuk ürünleri çözünürken bakteri üremesine sebep oluyor, biz önceden dondurduğumuz kıymayı çözmeden direk ocağa(tencereye) koyuyoruz, hem çözünüyor, hem pişiyor.

Tüm sebzeleri, bakliyatı ve eti üzerine basacak kadar su ile pişiriyoruz. Tuz eklemiyoruz. Zaten gerekli olan tuzu sebzelerden alıyor, ekstra tuza gerek yok, bebeğinizin sebzelerin tadlarını öğrenmesine izin verin. Hatta kendiniz de tadın, tuzsuz çorbalarda çok güzel oluyor. Ispanak gibi kısa sürede pişen sebzeleri en son pişmeye yakın ekleyebilirsiniz. Pişme işlemi tamalandıktan sonra rondodan geçirerek homojen bir çorba elde edebilirsiniz. Çorbaya her öğün için ( yani çorbayı iki öğünde tüketecekse 2 kaşık) bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bebeğinizin yağa ihityacı var. Bebeğinizin lezzetle ve afiyetle tüketmesi dileğimle...

1 Şubat 2013 Cuma

Mozaik Pasta

Mozaik pasta benim favorilerimden. Annem küçükken sık sık yapardı, herhalde kendi başıma yapmayı denediğim ilk kek/pasta tarifidir. İlki hüsrandı, yağı olduğu gibi koymuştuk, tüm malzeme birbirine yapışmıştı, sonra tavada eritmeye çalıştık, bisküviler yumuşadı falan. Galiba ilkokul yıllarındaydım, bir arkadaşım bize gelmişti, (Sibel sendin galiba canım) annemlerde Sibellere gitmişti. Sonucunun ne olduğu hatırlamıyorum ama süreç fenaydı:)


O zamanlardan bu zamanlara. En pratik pasta aslında, emeğin karşılığı lezzette. Ben çok yağlı olanlarını sevmiyorum, evet daha formlu oluyor, şekilleri daha güzel oluyor, ama az yağlı tercihim. İşte benim tarifim, oğlum Tuna'da severek yiyor. Annelere de tavsiye ederim.



- 1,5 - 2 paket bisküvi ( petibör olabilir, ben 1 paket petibör ve 1 paket finger kullandım)
- Yarım su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 bardak soğuk süt
- 4 yemek kaşığı kakao ( 3 kaşık kakao, 1 kaşık keçiboynuzu tozu kullandım)

Bisküvileri küçük küçük kırıyoruz. İçine süt, şeker, tereyağı ve kakaoyu ekleyip harmanlıyoruz. Strech film üzerine yayıyoruz, rulo olacak şekilde yuvarlıyoruz ve sarıyoruz. Buzlukta 2-3 saat kadar bekletiyoruz. Servise hazır. Afiyet olsun....