14 Ocak 2015 Çarşamba

7. İzmir Yemek Blogu Yazarları Toplantısı

16 Kasım 2014 pazar günü yaklaşık 60 İzmirli Yemek Blogu Yazarı senede iki kere gerçekleştirdiğimiz geleneksel buluşmamızın 7.sini yaptık.
Bu organizasyonda birbirinden iyi beş arkadaşımla beraber komite üyesiydim. Toplantı bahane birbirimizi daha yakından tanıdık, çok güzel dostluklar kurduk. İşte süper komitemizin üyeleri;

Gözde DEMİRCİ ( gözdetarifler)
Şeniz AKGÜNDÜZ (cocuklarlamutfakta)
Oya GENÇ  (İzmirdenlezzetler)
Selda ÇETİNTAŞ (Selda'nın mutfak defteri)
Fatma DAMYAN (Fatoşçatadlar)
Müjgan DAŞKIN ( Sofrakeyfim)
 
Ellerimize sağlık öncelikle gençler:) Aynen bu resimdeki gibi güle güle geçti tüm hazırlıklar ve buluşmamız...



Toplantımızı Hitay Plaza'nın en üst katındaki restoranda gerçekleştirdik, İzmir manzarası karşımızda, açık büfe kahvaltılarımız önümüzde sohbet şahane bir buluşma oldu.  Katılan tüm arkadaşlarımız memnun ayrıldılar. Biz haftalarca bugün için hazırlandık. Sponsorlar, mekan, hediyeler, misafir şefimiz, öncesi ve sonrası derken emeklerimiz boşa gitmedi:)
Bugünün anısına hazırladığımız magnetimiz, evde yüzüne en çok baktığımız buzdolabımızın kapağından selamlasın bizi diye...


 Katılımı ile bizlere renk katan iki misafirimiz vardı, biri Filiz Çatalkaya Orhan dı. Etkinliğimde Redmondu tanıttı ve Redmond Çok Amaçlı Pişirici (multicooker) ile sponsorumuz oldu. Katılımınız için teşekkürler,  sizinle tanışmak keyfti Filiz Hanım.



  Diğer misafirimiz, Osmanlı Mutfağı konusunda inanılmaz bir bilgi birikimine sahip olan Yunus Emre Akkor şefimiz bizlere evde nasıl dondurma yapabiliriz kısaca anlattı ve de geleneklerimizi unutulmaya yüz tutmuş tariflerimizi gün yüzüne çıkartmamız gerektiğinden bahsetti. Bu güzel bilgiler için tekra tekrar teşekkürler şefim. İyi ki geldiniz.

Tüm katılımcılara ya da hediye çekilişine hediye gönderen tüm sponsorlarımıza da teşekkür ederiz. Dolu dolu geçen bir buluşmaya cömertliğiniz ile renk kattınız.
Kolonyaları ile Renkli Kolonya, çikolataları ile İpeksi Tatlar lezzetlendirdiler buluşmamızı...


İşte sponsorlarımız;

1.  http://www.henkel.com.tr
2.  http://www.feast.com.tr/
3.  http://www.keskinoglu.com.tr/
4.  http://www.dogadan.com.tr/
5. http://www.calve.com.tr
6. http://www.lipton.com.tr/
7. http://www.becel.com.tr/
8.  http://www.herkessofraya.com
9.  http://www.droetker.com.tr/
10.  http://www.selva.com.tr/
11. http://www.tugbakuruyemis.com.tr/ 
12. https://www.lav.com.tr
13. https://www.facebook.com/karrapirinc 
14.  https://www.facebook.com/Kuntlar 
15. http://www.cetingidapazarlama.com/ 
16.  http://www.nestle.com.tr/
17.  http://www.algida.com.tr/
18. Duse Aksesuar
19. http://www.martiyayinlari.com/
20. https://www.facebook.com/ArkadyaKitap

21. http://www.chado.com.tr/
22. http://www.keramika.com.tr/
23. http://www.aryildiz.com/
24. http://www.imse.com.tr/
25. http://www.tazemasa.com/
26.  http://www.tarhanababa.com/
27. http://www.avon.com.tr
28. http://www.evimsaray.com.tr/
29.  http://www.atlantistablo.com/
30.  Feast Cake Studio
31. Okur Sabunları 















Son olarak toplantıdan diğer renkli kareler....










Hepinizle birlikte olmak çok güzeldi. Bu grubu biraraya getiren Figen Karavas oncelikle tesekkürüm sana. Komitedeki tüm canım arkadaşlarım, gene olsa gene yaparım sizinle.
Sevgilerimle saygılarımla...

13 Ocak 2015 Salı

Fırında İzmir Köfte

Sunumu ile insanı iştahlandıran bir tarif. Her yerin köftesi var, İzmir'in ki de bir ayrı güzel.
Yapımı canım Gülzade ablama ait. Sağolsun hazırlamıştı ben sadece pişirdim. Bol malzemesi ile harika bir lezzet.Tüm malzemer fırına girmeden önce pişmiş oluyor. Yani köfteler ve patatesler kızartılıyor.
Pişirme fikri vermesi açısından ekliyorum. Tabii ki piştikten sonra resmi yok, yine açlık sanatın önüne geçmiş:)
Önceden hazırlanıp bir iki gün buzdolabında bekleyebilir çünkü tüm malzemeler pişmiş durumda, en son olarak salçalı suyunu hazırlayıp servis öncesi 30-45 dakika pişirip yemeğe hazır hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun..



9 Ocak 2015 Cuma

Ev Yapımı Yoğurt

Yoğurtsuz bir öğün ya da sofra düşünemiyorum ben, o kadar çok severim. Ama şu hazır yoğurtlardan bir türlü zevk alamadım gitti. Mandıra memleketim Ödemiş'e gider gelirken aldık durduk yoğurtları ta ki Tuna ek gıdaya başlayana kadar. Evde ona yoğurt mayalamaya başladım küçük kavanozlarda. Sonra da dedim kendime niye sadece oğlana bu güzel besini biz de hakediyoruz. Başladık yoğurt mayalamaya, hem de porselen çorba kasemde. Ebat ve mayalanma açısından rahat ettim. Tavsiye ederim.
Ben klasik yöntemle mayalıyorum. Elinin yanmayacağı ılık dediğimiz sıcaklıkta yaklaşık 2 kilo süt için 1-1,5 çorba kaşığı yoğurt ile mayalıyorum. 5-6 saat sarıp sarmalıyorum anne usulü havlu sofra bezi vs ile. Sonra da bir o kadar dolapta bekletiyorum. Sonra afiyetle yiyoruz, kimse evde yoğurt mayalamayı gözünde büyütmesin ve kolay gelsin.....




8 Ocak 2015 Perşembe

Ballı muzlu süt

Çocuklara yiyecekleri sevdirmek için anneler bir sürü değişik yöntemler deniyor, tabii ki ben de.
Tuna sütü sever, ama bazen bağırsak problemleri olduğudan sütü vermeye çekiniyorum. En son aklıma muzlu süt yapmak geldi, balla da tatlandırdım.
Çok basit ve hepimizin yaptığı  bir tarif aslında. İşte oranlar;

- 1 bardak süt
- Yarım orta boy muz
- 1 yemek kaşığı bal

Muzları küçük küçük doğradıktan sonra hepsini blendarda karıştırıyorum, bir de pipetle servis ediyorum ki, daha da cazip olsun. Süt içen çocuğumuza bir de muz ve bal yedirmiş oluyoruz.
Saygılar, selamlar....