11 Aralık 2015 Cuma

Sebzeli Yumurtalı Çin Pilavı

Çin yemeklerini beğeniyorum hem de çok. Azıcık diri, sebzelerin tadı ağıza gelir şekilde, enfes soslar ile birlikte dünyanın en zengin mutfaklarından biri. Evde de elimden geldiği kadar yapıyorum, deniyorum Çin tariflerini.

Bu da sebzeli ve yumurtalı pilavı.

- 2 bardak yasmin pirinç
- yarım bardak bezelye
- yarım  bardak mısır
- yarım bardak havuç
- 2 yumurta


Sebzeleri resimdeki şekilde doğrayıp, az su ile haşlıyoruz.

İki bardak yasmin pirincini bildiğiniz usul pilav gibi pişiriyoruz. Pişmeye yakın tam suyunu çekmemiş iken, haşlanan sebzeleri içine ekliyoruz. 
Yumurtaları bir kapta çırpıyoruz, bir tavada pişiriyoruz. Tavaya yumurtayı yavaş yavaş döküyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
Yumurtaları da pilava ekledikten sonra beraberce bir kaç dakika pişirip ocaktan alıyoruz.

Afiyetle yiyebilirsiniz. Yaşasın pratik hayat....


7 Aralık 2015 Pazartesi

Kelle Paça Çorbası



- 1 adet koyun kellesi
- 4 adet koyun paçası
- 2 - 3 litre su
- Tuz
- 1 bardak buğday/yarma/pirinç


Kelle ve paçayı düdüklü tencereye koyuyoruz. İdeali yavaş yavaş odun ateşin de pişmesi ama ev ortamında düdüklü de işimizi görecektir.

Pişmeye yakın açıp içine buğdayı ekliyoruz, pişirmeye devam ediyoruz.

Benim tarifimde sos yok. Serviste üzerine sarımsak sirke yapıyoruz.

Bu tarif 7-8 kişilik bir tarif, malzemeleri yarı yarıya yaparak 3-4 kişilik de yapabilirsiniz.

Yaşasın pratik hayat.

3 Aralık 2015 Perşembe

Patates Salatası

Pratik ve lezzetli salataların başında gelir kendisi. İstediğiniz yeşillik, baharat, sos hatta peynir ile lezzetlendirebilirsiniz. Benimki klasik bir tarif.

- 3-4 adet patates
- 3-4 adet taze soğan
- 1/3 demet maydanoz
- Limon
- Zeytinyağı
- Tuz

Patatesleri haşladıktan sonra küp küp doğruyoruz. İçine ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekliyoruz. Bol limon ve zeytinyağı ile sosunu tamamlıyoruz. Patates salatası zeytinyağı ve limonu bol seven bir salata, elinizi korkak alıştırmayın.

Yaşasın pratik hayat, sevgilerimle....

Sodalı Börek

Bu hem fırında yapılıp hem de pofuduk pofuduk olan  böreklerin sırrı soda, bildiğimiz sıvı soda.

Tarifi diğer börekler gibi, sadece yufkaya sürdüğümüz yağ yumurta yoğurt üçlüsüne bir değişiklik yapıp, yağ yumurta ve soda olarak hazırlıyoruz. Yufkaları ister tek kat, isterseniz aralarında sürerek iki kat şeklinde üçgen dilimler hazırlayıp, sigara böreği gibi sarıyoruz.

Bu böreği bir gece dolapta dinlendirirseniz fırında daha güzel kabarıyor. Fırın tepsisine diziyoruz, üzerine yumurta sarısı, çörek otu ve susam dökü fırına veriyoruz. 180 derece de yaklaşık 25-30 dakika da servise hazırdır.

Yaşasın pratik hayat. Afiyet olsun....